JULIEN BROCKERS

Julien Brockers incarne une fusion exceptionnelle entre la discipline rigoureuse et une joie de vivre rarement observée dans le monde exquis de la restauration de luxe. En tant que chef de cuisine accompli, il apporte avec lui une expérience inestimable de deux décennies dans l'art de la gastronomie internationale.
Il s'est rapidement distingué en devenant le plus jeune chef de cuisine au sein du prestigieux Jardin des Sens, établissement alors gratifié de trois étoiles au guide MICHELIN. Cependant, Julien a choisi de quitter ce groupe de renom, composé de huit restaurants de luxe, pour donner vie à ses propres entreprises, à savoir L'Estrambord Restaurant et La Dolce Vita. C'est là qu'il a encore perfectionné son sens aigu des affaires, notamment en matière de gestion des recettes et d'innovation culinaire.
Un véritable globe-trotter dans l'âme, Julien a bravement posé ses valises à Dubaï, où il s'est vu confier la responsabilité opérationnelle et financière d'un établissement de grande envergure. En une année seulement, il a réussi à accroître son chiffre d'affaires de manière spectaculaire, enregistrant une augmentation de 42 %.
Par la suite, en tant que directeur général du groupe Emmanuel Stroobant, Julien a renforcé son engagement en prenant en charge tous les aspects opérationnels et financiers des 11 points de vente du groupe, parmi lesquels figuraient des joyaux tels que Saint Pierre et Shoukouwa Sushi Restaurant. Sous sa direction, ces restaurants ont été récompensés à deux reprises de deux étoiles MICHELIN, une véritable consécration pour son talent et son leadership indéniable.